벌꿀에 대한 최초의 기록은 BC7000년경으로 추정되는 스페인 동굴벽화에서부터 라고 추정된다. 고대 이집트(BC3200년경) 문자에서는 꿀벌의 모양이 왕권을 의미하는 것으로 사용되어 왔고 왕의 피라미드에도 꿀단지를 함께 넣어 벌꿀의 귀중함을 나타내었다. 의학의 아버지로 불리우는 히포크라테스는 열이 날 때 벌꿀을 권유했다고 기록하고 있어 벌꿀을 의학용으로 사용했음을 말해주고 있다. 기원전 600년경 고대 그리이스의 철학자인 아리스토텔레스는 꿀벌의 상태를 연구 하여 그 […]

종합영양제로서의 벌꿀 = 꽃가루 특유의 비타민, 단백질, 미네랄 방향성 물질, 아미노산 등의 이상적인 종합영양성분 이외에 효소를 지니고 있기 때문에 ‘살아있는 식품’이라고 하며, 포도당과 과당에 의한 피로회복 효과는 어떤 식품과도 비교할 수 없는 벌꿀의 특징이라 할 수 있다. 구분 구성비(%) 효능 종류 비고 당류 포도당과당자당올리고당맥아당 30~4020~451~101~100.5~3 – 에너지원– 체내 노폐물 배출– 장내 유익한 비피더그슌의 증식 – […]

(1)고대양봉 : 동양종꿀벌(Apis cerana) : 토종벌 도입시대 (2)근대양봉 : 서양종꿀벌(Apis mellifera) 도입이후 구한말 고종시대 : 봉파 윤신영(1910)과 Kugelegn(1917) 신부에 의해 독일에서 도입 (3)현대양봉 : 1960년대 이후 주로 이탈리안벌 그리고 카니올란, 코카시안벌이 들어왔으나 현재는 모두 잡종화 됨 (4)한국의 양봉황금시대 (1935년경) 사영군수 201,063 (재래종 82%, 개량종18%)

1930년 필립(Phillips)이라는 학자는「벌꿀이란 꿀벌이 여러 식물의 밀선에서 수집한 향기롭고 점조성(粘稠性)이 있는 단 물질인데, 꿀벌 등에 의하여 그들의 식량으로 전화(轉化)되어 벌집내에 저장된 것으로 산성반응을 나타내며 2개의 단당류로 되어 있고 때로는 더 복잡한 탄수화물, 무기물, 식물성 색소, 효소 및 화분을 함유하고 있는 것」이라고 정의 하였으며,우리나라의 식품공전에는 보다 간단하게「벌꿀이라 함은 꿀벌들이 꽃꿀을 채집하여 벌집에 저장·숙성한 것을 말한다.」고 정의 […]